Rapport: Flot dansk zoonose-situation
11.04.2007 Af Kommunikationsafdelingen
Danmark havde også i 2005 en meget tilfredsstilende zoonosesituation, viser den netop offentliggjorte zoonoseårsrapport “ Annual Report on Zoonoses in Denmark 2005” fra Dansk Zoonosecenter
Rapporten viser, at forekomsten af Salmonella i dansk svinekød i 2005 var på det laveste niveau nogensinde. Kun i én procent af tilfældene blev der fundet salmonella i dansk svinekød.
For oksekøds vedkommende var forekomsten på 0,6 %, hvilket er et fortsat meget lavt niveau trods en stigning fra 0,1 % i 2001. For slagtekyllingers vedkomne var 2,3% af batchene (prøverne) på slagterierne positive, hvilket er en svag stigning fra 1,6% i 2004.
Veterinærdirektør i Danish Meat Association, Erik Bisgaard Madsen, er tilfreds med situationen, men understreger også, at der ikke er grund til at hvile på laurbærrene:
- I Danmark har vi en særdeles tilfredsstillende fødevaresikkerhed, bl.a. fordi vi har godt styr på Salmonella-situationen. Men det er vigtigt at fastholde fokus på problematikken. Især skal vi blive mere fokuserede på at satse på de tiltag, der virker, når vi skal bekæmpe Salmonella og andre bakterier, siger han.
Det er bemærkelsesværdigt, at importeret kød udgjorde en forholdsvis mindre kilde end forventet. Importeret svine-, okse- og slagtekyllingekød udgjorde henholdsvis kun 2,5%, 3,7% og 10,9% af de humane tilfælde. I betragtning af den stadig større import af kød må det undre, at denne kilde ikke har slået voldsommere igennem, idet salmonellaforekomsten i importeret kød er på 20-30% for fjerkræ- og svinekød.
Det totale antal mennesker smittet med Salmonella (1775) steg i 2005 for første gang siden 2001, svaren-de til niveauet i 2003. Stigningen i antal humane salmonellatilfælde forklares primært med et øget antal syge forårsaget af dansk svinekød (215 personer ialt, 12% af casene) og danske konsumæg (214 personer ialt, 12% af casene).
- Det er naturligvis ikke godt at der tale om en stigning, men jeg betragter det ikke som alarmerende. Niveauet i 2005 er helt på niveau med 2003, hvilket nok snarere er et tegn på, at 2004 var et ekstraordinært godt år. Og så skal man huske på, at der er tale om relativt få tilfælde, hvorfor et udbrud, hvor mange gæster bliver syge, automatisk kommer til at fylde meget i statistikken, siger Erik Bisgaard Madsen.
For svinekødets vedkommende var antallet af humane tilfælde på 142 og 202 i henholdsvis 2004 og 2003.
For konsumæggenes vedkommende var de tilsvarende tal for 2004 og 2003 på henholdsvis 100 og 271, 2005 tallet på 214 er derfor ligeledes på et tilfredsstilende lavt niveau.
I alt tilskrives danske fødevarer 30% af tilfældene, mens importerede fødevarer tilskrives 19% af tilfældene. Rejser i udlandet er forsat en væsentlig faktor, idet 24% af tilfældene tilskrives udlandsrejser.
I forhold til antibiotikaresistens udgør importeret kød en meget stor andel af de humane tilfælde. Zoonose-centeret har beregnet, at omkring 90% at alle multi/kinolonresistente humane salmonellainfektioner i Danmark forårsages af importerede fødevarer eller rejser.
Læs hele rapporten her på Danmarks Fødevareforsknings hjemmeside.
