2007
28.01.2008
Nytårsudtalelse fra Lindhart B. Nielsen, formand for Dansk Svineproduktion
Lindhart B. Nielsen påpeger, at selv om svineproducenterne står i en presset situation, er der grund til at tro på fremtiden.
28.01.2008
Nytårsudtalelse fra Bent Claudi Lassen, formand for Danske Slagterier
Bent Claudi Lassen forventer, at 2008 bliver et år med store udfordringer, men også med udsigt til bedre tider.
08.01.2008
Aftale om skuldersår på plads
Den Danske Dyrlægeforening, Landbrugsraadet og Dansk Svineproduktion har indgået en aftale. Svineproducenterne forventes at gøre en særlig indsats - med bistand fra dyrlægerne - for at nedbringe frekvensen af skuldersår væsentligt.
08.01.2008
Begrænset effekt af mund- og klovesyge i Storbritannien
Udbruddet af mund- og klovesyge i Storbritannien ser du til at være begrænset til to besætninger. Det er endnu for tidligt at afskrive risikoen for yderligere udbrud, men kommer der ikke flere, vil det ikke få konsekvenser for den danske kødeksport.
08.01.2008
Danmark opnår unik fødevaresikkerheds-status
I dag har Danmark, som det eneste land i verden, opnået særstatus som et land med ubetydelig risiko for trikiner. Danmark har ikke registreret tilfælde siden 1930.
21.12.2007
Inspiration til festlig nytårsmenu
Til årets sidste store fest kan du overraske nytårsgæsterne med velsmagende Nytårs-culotte. Eller hvad med helstegt mørbrad fra ungkvæg? - vi har fundet et udvalg af inspirerende retter.
19.12.2007
Svinekødseksporten boomer til nye aftagere
Eksporten af svinekød til Rumænien og Bulgarien er mere end fordoblet i årets første ni måneder.
19.12.2007
Brug stegetermometeret
Alt for meget kød bliver stegt alt for meget. Resultatet er tørt, gråt og kedeligt, og overstegning øger risikoen for dannelse af stoffer mistænkt for at være kræftfremkaldende. Et stegetermometer giver perfekt kød, når det bruges rigtigt.
19.12.2007
Kan øl bruges til marinering?
Øl giver smag til kødet, det ved vi, men hvordan påvirker øl kødets mørhed? - Det har et nyt studie klarlagt.
18.12.2007
Inspiration til lækker andesteg
Få den komplette opskrift på den traditionelle juleand, eller er du dristig og gerne vil prøve noget nyt, så server andelår med appelsin og portvinsmarinerede abrikoser og svesker.
18.12.2007
Fjerkræ skal igen under net
Fredagens udbrud af fugleinfluenza nord for Berlin får de danske myndigheder til at hæve risikoniveauet i Danmark. En række ændringer er derfor trådt i kraft.
13.12.2007
Tysk udbrud af bluetongue udvider dansk zone
Yderligere 12 kommuner inkluderes i restriktionszonen i Danmark. Besætninger med kvæg, får, geder og hjorte omfattes af restriktioner, bl.a. flytning af dyr.
11.12.2007
Perfekt flæskesteg - uden panik
Få en masse gode råd til, hvordan flæskestegen bliver helt perfekt og få inspiration til andre opskrifter til julen.
07.12.2007
Dansk ungkvægkød til jul og nytår
Bliv inspireret af fem nye opskrifter med dansk ungkvægkød til jule- og nytårsbordet.
06.12.2007
Fluestop ved stalddøren
Nye forskningsresultater har vist, at hvis fluer holdes ude af kyllingehuse, reduceres risikoen for Campylobacter i kyllingerne. Men resultaterne er vanskelige at omsætte til praksis.
06.12.2007
Færre brud på medicinregler
Dyrlæger og landmænd er blevet bedre til at overholde reglerne for udskrivning og håndtering af medicin. Det viser en ny rapport fra Fødevarestyrelsen, der samtidig roser landbrugets indsats for at have reduceret antallet af overtrædelser.
05.12.2007
Fedt til biodiesel
Daka Biodiesel starter nu produktion af biodiesel fremstillet af fedt fra bl.a. slagteriaffald. På trods af en miljøgevinst vil det i første omgang ikke blive danskere, som tanker biodiesel. Størstedelen vil gå til eksport på grund af danske afgifter.
05.12.2007
Dansk kylling vinder terræn
Både danskernes forbrug af kyllingekød og de danske kyllingeproducenters afsætning til hjemmemarkedet stiger.
03.12.2007
Hjemmelavet julemad
De færreste har tid til at lave hjemmelavet brød, kage, syltetøj, syltede rødbeder og pålæg til hverdag. Men nok engang imellem, bl.a. ved særlige lejligheder som op til jul.
03.12.2007
Julestemning hos Christine Feldthaus
Kom i julestemning med humørbomben Christine Feldthaus. Christine er opvokset i det sønderjyske, hvor man har stolte madtraditioner. Traditionerne har hun bragt med sig til storbylivet i København.
30.11.2007
Stop for import af brasiliansk oksekød
KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD opfordrer EU-kommissionen til at stoppe for import af oksekød fra Brasilien til EU, efter at det er kommet frem, at brasiliansk oksekød produceres under ringe hensyntagen til fødevaresikkerhed. Irske kræfter arbejde på det samme.
23.11.2007
Bakterier på godt og ondt
Det Danske Fjerkræraad har med faglig bistand fra Fødevarestyrelsen udarbejdet undervisningsmateriale, som skal lære elever, at bakterier både kan være gavnlige og skadelige for mennesker.
21.11.2007
Økologisk svinekød sætter rekord
Afsætningen af økologisk svinekød slår nye rekorder. Europas største forhandler af økologisk kød, Friland A/S, kan dårligt følge med efterspørgslen. Behovet for flere økologiske producenter er tydeligt, men det tager tid at omlægge til økologisk drift.
12.11.2007
CUT - nyt livsstilsmagasin til slagterne
CUT - det nye kødmagasin - sætter fokus på spændende og nyskabende trends og tendenser i slagternes verden
09.11.2007
Flere slagtesvin, men stabil avlsbestand
Danmarks Statistiks svinetælling fra 1. oktober viser en stigning i bestanden, som dog for en stor del skyldes overgående slagtesvin.
09.11.2007
Danske pølser lever op til høje japanske krav
Tulip Food Company har gennem en årrække opbygget en eksport af pølser til Japan. Det er især den høje danske fødevaresikkerhed og den dokumenterede kvalitet, som er de danske styrker på dette marked.
07.11.2007
Udseendet giver appetit
Vi er forskellige, og derfor vil vi også have, at maden tilskæres og anrettes forskelligt, viser nye undersøgelser.
07.11.2007
Færre maveinfektioner fra danske fødevarer
Forekomsten af campylobacter og salmonella er faldet kraftigt i danske fødevarer. Samtidig bliver færre danskere syge, viser ny opgørelse fra Dansk Zoonosecenter.
05.11.2007
Ny formand for Det Danske Fjerkræraad
Ole Høgh Sørensen fra Dansk Landbrugs Erhvervsfjerkræsektion valgt til ny formand
02.11.2007
Suppe der giver røde kinder
Når det regner og rusker udenfor, får man lyst til noget dejlig, robust mad med årstidens grøntsager og masser af smag.
26.10.2007
Unge fagfolk indtager New York
Årets Food Fighters er kommet hjem efter en hektisk studietur i New York. Besøget gav de fødevare interesserede unge en smag på de mange madkulturer, indsigt i tendenser og ny inspiration.
25.10.2007
Steg kødet skånsomt
Skånsom stegning af kød, så det stadig er rosa i centrum, giver det bedste kulinariske resultat. Samtidig reduceres risikoen for dannelse af sundhedsskadelige stoffer ved stegningen.
24.10.2007
Ændret organisering i Dansk Svineproduktion
Dansk Svineproduktion (DSP), der varetager branchens forsøgs- og udviklingsopgaver indenfor primærproduktion samt avls- og sundhedsmæssige opgaver får ændret ledelses- og ejerstruktur.
23.10.2007
Styr på grisene i slagteriets folde
Med en ny metode, udviklet af Slagteriernes Forskningsinstitut, slipper danske grise for at blive tatoveret før de sendes til slagtning. Udover bedre dyrevelfærd betyder metoden også, at landmændene sparer tid.
12.10.2007
New Zealand åbner dørene
I over fem år har landet holdt dørene lukket for import af svinekød fra visse lande. Men efter internationalt samarbejde, som DMA har deltaget i sammen med Fødevarestyrelsen, har New Zealand indset, at restriktionerne ikke var nødvendige.
10.10.2007
Færre svidninger af trædepuder hos slagtekyllinger
Siden 2002 er andelen af slagtekyllinger med trædepudesvidninger faldet markant. Først og fremmest har større fokus på management og pasning givet denne forbedring.
10.10.2007
Sund kost med kød
Kød er en naturlig del af en sund og varieret kost. Det bidrager med smag og variation og giver vigtige næringsstoffer. Det handler om at have et helhedssyn, hvor det er kombinationen og mængderne af forskellige fødevarer der afgør, om man spiser sundt.
09.10.2007
Kulturnatten på Axelborg
På fredag åbner landbruget traditionen tro dørene for kulturnattens gæster. Aftenen byder fx på lyserøde køer, catwalk, smagsprøver og et menneskebibliotek.
04.10.2007
Kogeskole med hygge
Efterårsferien nærmer sig og bugner af tilbud. Overvej i stedet at bruge hjemmet til at hygge og lave mad med de små.
02.10.2007
Røde tal hos danske svineproducenter
Tårnhøje foderpriser betyder, at danske landmænd taber mange penge på deres svineproduktion i disse måneder. DSP vurderer, at situationen ikke har været værre de seneste 30 år, men opfordrer samtidig svineproducenterne til at have is i maven.
28.09.2007
Slagtere og deres elever spotter tendenser
Med SlagterMissionen 08 skal syv slagtermestre sammen med deres elever give et bud på fremtidens tendenser for slagtererhvervet.
27.09.2007
Stort fald i antallet af skuldersår
Nye tal fra Fødevarestyrelsen viser et stort fald i antallet af politianmeldte skuldersår hos søer. Hvis tendensen fra årets første otte måneder holder, vil der være tale om en halvering i forhold til 2006. Dansk Svineproduktion glæder sig over udviklinge
27.09.2007
Svinekødseksporten til Kina er kraftigt stigende
Eksporten af svinekød til Kina er stigende, samtidig med at priserne på svinekød i Kina er sendt på himmelflugt. Halvdelen af verdens svinekød spises i Kina og forbruget vokser voldsomt. Markedet kan blive særdeles interessant for svinekødsbranchen.
27.09.2007
Verdens største slagteriselskaber
Danish Crown er verdens næststørste svineslagteri, mens amerikanske Smithfield Foods indtager en suveræn førsteplads.
26.09.2007
Kulinarisk hyldest til efteråret
For tredje år i træk stiller Hotel Koldingfjord de smukke omgivelser til rådighed for Fonden til fremme af Dansk Gastronomis årlige kåring af ”Kokkenes Kok”.
25.09.2007
Forbrugerne vil have dansk kød
"Det skal være dansk kød" er blandt de vigtigste kriterier, når danske forbrugere køber okse-, kyllinge- eller svinekød. Samtidig har forbrugerne stor tillid til fødevaresikkerheden i dansk kød, kon-kluderer en stor forbrugerundersøgelse.
21.09.2007
Fup eller fakta om stegning af kød
En række gode råd om hvordan man får det bedste resultat, når man steger kød. Der er lidt om fedtstof på panden, mørhed, temperatur og hvad for noget kød, der godt må være rosa inden i.
20.09.2007
Tican Proces får ny administrerende direktør
Pr. 1. oktober tiltræder Anders Jeppesen Jensen som adm. direktør
13.09.2007
Ny Box skal inspirere og forebygge overvægt
Ridder- og PrinsesseBoxen er lanceret til landets børnehaver. Boxen indeholder inspiration til, hvordan børn får bevæget sig og brugt deres krop flere gange om dagen.
11.09.2007
Danmark er absolut foregangsland
Den danske indsats for at reducere brugen af antibiotika i husdyrproduktionen fremhæves i ny rapport, som årsagen til at Danmark er langt fremme i kampen mod resistente bakterier.
06.09.2007
Sund kost er en helhedsbetragtning
Løsrevne budskaber fjerner fokus fra det, det egentlig handler om. Nemlig at sund kost bestemmes ud fra hele kostens sammensætning, skriver ernæringsforsker Anja Biltoft-Jensen på svinegodt.dk.
04.09.2007
Lækker mad til årstiden
På denne årstid bugner mange af havens træer og buske af bær og frugter, og grøntsager og krydderurter er klar til at blive høstet. Kombiner det store udvalg med ideelle retter af svinekød.
22.08.2007
Dansk svinekød klarer sig godt i miljøsammenligning
Briterne kræver i stigende grad dokumentation for fødevarers miljøbelastning - især udledning af drivhusgasser fra transport. En vurdering viser, at udledning af drivhusgasser fra dansk, britisk og hollandsk svinekød er ens.
22.08.2007
Foto af mund- og klovesyge
Alle landmænd skal med baggrund i de seneste udbrud af mund- og klovesyge i Storbritannien kende tegnene på sygdommen hos både svin og kvæg.
22.08.2007
Udskillelsen af fosfor fra slagtekyllinger er reduceret med næsten 20 pct.
Enzymer i foderet, så kyllingerne bedre kan udnytte dets naturlige fosforindhold, har reduceret behovet for ekstra fosfor.
15.08.2007
Landbruget tager afstand fra eksportører
Landmænd opfordres til at boykotte fire eksportører, som ikke har underskrevet transportkodeks.
15.08.2007
Fejl i nyhedsudsendelse fra Danske Slagterier
På grund af beklagelig teknisk fejl blev gammel pressemeddelelse udsendt 18. juni
15.08.2007
Vi skal se fremad
Det åbne møde om svinesektorens fremtid, der blev afholdt i Fredericia den 21. juni 2007, havde 250-300 deltagere.
01.08.2007
Skolefrokost
Børnenes skoleferie er ved at være slut, og der skal igen tænkes på madpakker. Få inspiration til nemme madpakker.
20.07.2007
Tican dropper omstridte vognmænd
Tican skifter de omstridte vognmænd, Niels Vinderslev og Henrik Westergaard, ud med DTL, skriver Landbrugsavisen.
18.07.2007
DMA med til at genopføre nedbrændt slagteri
Når Danish Crowns brandskadede slagteri i Blans bliver genopbygget, deltager Danish Meat Association både som rådgiver og poten-tiel IT-leverandør. Først i foråret 2009 forventes slagteriet at være oppe i fuld drift.
18.07.2007
Nye initiativer for bedre dyrevelfærd
Med en række nye initiativer vil den danske svinebranche løfte dyrevelfærden i svinestaldene. Initiativerne omfatter uafhængigt tilsyn, øget kontrol og konsekvens ifht ”problem-besætningerne”, bedre forebyggelse og tæt samarbejde med dyrlægerne.
18.07.2007
Trofæer til Slagter- og kantineprisen 2008 på tegnebordet
Kunstneren der til næste år skal udarbejde trofæerne til Slagter- og Kantineprisen er blevet valgt. Valget faldt på Lina Murel Jardorf, som er kendt for sine smukke malerier og skulpturer i bronze.
18.07.2007
Tysk svinebestand falder
Nedgang i bestanden trods rekordstore slagtninger og produktion
18.07.2007
Pæn stigning i dansk svinekødseksport i 2006
Værdien af den danske svinekødseksport steg med 6 pct. i 2006, fra 26,8 mia. kr. i 2005 til 28,4 mia. kr. i 2006. Til de fleste lande er eksporten stabil, men til Rusland er der sket en kraftig stigning i 2006. Eksporten til Japan er faldende.
18.07.2007
Vicedirektør til Dansk Svineproduktion
Nicolaj Nørgaard, LandboNords nuværende udviklingsdirektør, bliver vicedirektør i Dansk Svineproduktion
18.07.2007
Modtager af Slagterprisen 2007
Danish Meat Association uddelte fredag den 2. marts Slagterprisen 2007, i forbindelse med Danske Slagteriers delegeretmøde.
18.07.2007
Ny formand for Kødbranchens Fællesråd
Gårdejer Asger Christensen, Vrå ved Jordrup, blev på KØDBRANCHENS FÆLLESRÅDs repræsentantskabsmøde i dag i Kolding valgt til ny formand for Fællesrådet.
18.07.2007
Egenkontrol for dyrevelfærd i svineproduktionen
Med et omfattende egenkontrolsystem skal landmænd og dyrlæger sikre, at dyrevelfærden i svinestaldene er i orden.
18.07.2007
Landbrugsraadet og Danish Meat Association: Ros til forlig om fødevarekontrol
Forliget betyder, at kødkontrollen på de danske slagterier nu moderniseres, så der bliver sat mere fokus på kvaliteten af tilsynet.
18.07.2007
Østen presser alvorlige sygdomme mod Danmark
Siden 1933 har vi ikke haft svinepest i Danmark, og i over tyve år har vi ikke set mund- og klovesyge. Det er en af betingelserne for adgangen til verdensmarkedet. Nu advarer britisk rapport om, at de østeuropæiske lande kan udgøre en forøget risiko.
18.07.2007
Væsentligt hurtigere på fremtidens slagterier
Branchen forventer, at fremtidens slagtekæde skal håndtere op mod 800 svin i timen. Det var det store budskab fra verdens største kødmesse - IFFA - i Frankfurt i maj.
18.07.2007
Eksportører fjernet fra kodeks
De to eksportører af svin Niels Vinderslev og Henrik Westergaard er fjernet fra positivliste, skriver Landbrugsraadet i en pressemeddelelse.
18.07.2007
Klistermærker med sennep hindrer gær og skimmel
DMA er ved at udvikle et koncept, hvor klistermærker med sennepsolie på indersiden af pakker med kødpålæg effektivt kan hindre vækst af gær og skimmel.
18.07.2007
Dansk svinekød fri for skadelige stoffer
En EU-rapport med de seneste tal om skadelige stoffer i kød viser, at Danmark er et af de lande i Europa med den laveste forekomst.
18.07.2007
Teknologifremstød i Kina
DMA deltager i fremstød for at sælge rådgivning og teknologi til de kinesiske slagterier og fødevarevirksomheder, der i disse år oplever enorme vækstrater.
18.07.2007
Madopskrifter for børn
Madskole-ugen byder på fantastiske oplevelser for både børn og unge.
18.07.2007
EU uddeler roser til projekt med stort dansk input
EU Kommissionen fremhæver et stort EU-projekt med deltagelse af bl.a. Veterinærinstituttet DTU og DMA som en succes. Succesen består i et rigtig godt samarbejde, med netværk og kontakt til de nye østeuropæiske lande.
18.07.2007
Hurtig sommermad
Sommeren byder på dejlig nem og hurtig mad - eventuelt på grill!
18.07.2007
Nyt undervisningsmateriale om fjerkræ
”Den kritiske forbruger” skal få eleverne i de ældste klasser til at tage stilling som fremtidens forbrugere. Undervisningsmaterialet stiller skarpt på de valg og dilemmaer, man stilles overfor, når man skal vælge fødevarer.
18.07.2007
Resistente bakterier i importeret kød
Forekomsten af resistente salmonellabakterier er højere i importeret end i dansk kød. En infektion med resistente salmonellabakterier kan være svær at behandle. Problemet kan kun løses gennem en international indsats, fastslår danske forskere.
16.07.2007
LMC- kongres 2007: Innovations in Food Technology
Innovations in Food Technology bliver afholdt den 19.-20. september 2007 i Bella Center i forbindelse med kongressen European Congress on Chemical Engineering
13.06.2007
FN advarer om svinepest i Georgien
Ti regioner i landet er ramt af den frygtede sygdom afrikansk svinepest. Dødeligheden er høj og giver store økonomiske tab i de ramte besætninger. Nabolande skal være i højeste beredskab.
12.06.2007
Åbent møde om svinesektorens fremtid
Kom og vær med til at drøfte de emner og tiltag, der skal give os stoltheden og troværdigheden tilbage.
12.06.2007
Inspiration til grillsæsonen
Få gode fif til, hvordan du får de bedste smagsoplevelser på grillen.
15.05.2007
Kender du en Food Fighter?
Nu skal det næste hold Food Fighters findes
27.04.2007
Kodeks for transport af svin og kvæg
Fødevareerhvervet har sammen med eksportørerne vedtaget en fælles kodeks for transporter af kvæg og svin, som eksportørerne skal acceptere og efterleve. Ellers vil erhvervet ikke længere samarbejde med den pågældende virksomhed.
04.04.2007
Stabil svinebestand
Den danske svinebestand er ganske stabil, siger Danske Slagteriers formand, Bent Claudi Lassen i en kommentar til den seneste svinetælling fra Danmarks Statistik.
04.04.2007
Danske slagterier får unik Kina-godkendelse
De kinesiske myndigheder har netop godkendt samtlige danske andelsslagterier til eksport til Kina. Dermed er Danmark det første EU-land, hvor samtlige betydende eksportslagterier er godkendt efter kinesernes nye importregler.
04.04.2007
Danske Slagteriers delegeretmøde
Fra højteknologi til højkvalitet – Når viden bliver til forbrug
04.04.2007
Modtager af Kantineprisen 2007
Danish Meat Association uddelte fredag den 2. marts Kantineprisen 2007, i forbindelse med Danske Slagteriers delegeretmøde.
04.04.2007
Grisene får mindre medicin
For andet år i træk falder medicinforbruget til danske svin, viser nye tal fra Veterinærinstituttet, DTU. Dansk Svineproduktions formand, Lindhart B. Nielsen glæder sig over udviklingen.
04.04.2007
SPF indstiller lange dyretransporter
SPF-selskabet indstiller med øjeblikkelig virkning sine lange grisetransporter ud af EU. Formand for Danske Slagterier, Bent Claudi Lassen beklager sagen og understreger, at det er helt afgørende at reglerne overholdes og at dyrene behandles forsvarligt.
04.04.2007
Øjeblikkeligt stop for transport af dyr over 24 timer
Landbruget og vognmændene skal udarbejde kodeks for forsvarlige transporter
