Økologisk kylling i køledisken – hver uge
Nu kan du hver uge købe fersk økologisk kylling i de danske supermarkeder. Bag nyheden ligger et pilotprojekt, stædighed, en fødevarepris og troen på, at tiden nu er moden til at forbrugerne tager godt imod produktet.

Publiceret 16.06.2009 af Christina Holm Eiberg, Landbrug & Fødevarer

Rose Poultry leverer nu fersk økologisk kylling til detailhandlen hver uge, både hele kyllinger og udskæringer.
Sidste forår lancerede Rose Poultry en dansk økologisk kylling. Den er siden da blevet leveret til dagligvarebutikkerne hver 3-4. uge. I august 2008 fik kyllingen så Børsens fødevarepris, der er indstiftet for at højne fødevarekvaliteten i supermarkederne. Her fik den økologiske kylling anerkendende kommentarer med på vejen, efter at have været forbi Paul Cunningham (Restaurant Paul), Francis Cardeneau (Le Sommelier) og Thomas Hermann’s (Nimb) skarpe smagsløg. Kommentaren fra dommerpanelet var dengang, at Rose Poultry havde bevist, at det kan lade sig gøre at få topkvalitet ud i supermarkederne.

Nu udvides det økologiske kyllingesortimentet med udskæringer og samtidig vil der være økologiske kyllinger i supermarkedernes kølediske hver uge. Det er i første omgang Irma, Superbrugsen og Kvickly, der sælger hele sortimentet, som udover hele ferske kyllinger også omfatter udskæringer som brystfilet med skind/ben samt over- og underlår. Er man abonnent hos Årstiderne, kan den økologiske kylling også købes ad den vej.

- Hvis vi skal have succes med de økologiske kyllinger, skal vi tage skridtet fuldt ud. Det betyder både, at vi skal kunne levere det ferske kød, så forbrugerne ikke leder forgæves efter det i kølemontren, og at vi skal tilbyde flere udskæringer. Forbrugere er vant til at kunne købe flere typer udskæringer af kylling og få den convenience, det giver. På den måde vil der også være flere forbrugere, som kan købe den økologiske kylling, fortæller Anne Gitte Elbronn fra Rose Poultry og fortsætter:

- Mange tænker måske ikke over det, men der er en stor satsning bag initiativet. Både for de producenter, som har valgt at tilpasse og udvide produktionen af økokyllinger, og for Rose, der skal kunne sikre en stabil leverance til butikkerne. De økologiske kyllinger er fx typisk dobbelt så gamle som de konventionelle kyllinger, så det har krævet noget i hele kæden, der ligge forud for slagtningen, inden vi kunne gå i luften med produkterne.

Udskæringerne koster mellem 40 og 80 kr. En hel fersk kylling 120-150 kr.

Fakta om økologiske kyllinger:

  • Mindst 90 pct. af foderet skal være økologisk
  • Gensplejset foder er ikke tilladt
  • Der må højst være 10 dyr eller 21 kg levende vægt pr. m² i staldene
  • Det må højst være 4.800 kyllinger i den enkelte stald
  • Der skal være dagslys i staldene
  • Der skal være særlige områder i staldene, hvor kyllingerne kan støvbade.
  • Der skal være siddepinde
  • Kyllingerne skal have adgang til udendørs arealer, hvor der mindst skal være 4 m² pr dyr
  • Tilbageholdelsestiden, dvs. tiden før kyllingerne må leveres til slagtning efter medicinsk behandling, er dobbelt så lang som myndighedernes krav til det enkelte præparat.
  • En økologisk kylling må højest tage 35 g på om dagen, og er typisk dobbelt så gammel som en konventionel kylling, når den bliver slagtet.