Hvad indeholder æg?
Æg indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for, at en kylling kan udvikles. Derfor har det en meget alsidig sammensætning. De energigivende næringsstoffer i æg er primært protein og fedt, mens kulhydratindholdet er meget lavt, ca. 0,8 g for et gennemsnits æg.
Æg indeholder alle essentielle¹ næringsstoffer med undtagelse af C-vitamin. De fleste vitaminer og mineraler findes i blommen, mens indholdet af natrium og kalium er markant større i hviden end i blommen. Hviden er rig på protein og har dermed høj næringsværdi.
| ¹Essentiel: betyder, at vi ikke selv danner det omtalte i kroppen, men skal have det gennem maden. | |
