Kyllingebryst i aspargessauce med kartofler
Beregnet til: 2 personer
Ingredienser:
2 kyllingebrystfileter, ca. 275 g
1½-2 dl bouillon
Aspargessauce
500 g grønne asparges
Lys saucejævner
Salt og peber
Tilbehør:
½ kg kartofler
¼ bundt dild
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne.
Læg kødet i en gryde. Hæld bouillon ved. Bring det i kog og skum. Læg låg på, og kog kødet ved svag varme ca. 10 minutter, til det er gennemkogt.
Bræk rodenderne af de grønne asparges. Skær dem i 3 cm lange stykker.
Tag kødet op, og hold det varmt. Si suppen. Der skal bruges ca. 1½ dl suppe til saucen. Kog aspargesene i suppen ca. 5 minutter og tag dem op. Hold dem varme.
Jævn suppen med saucejævner. Smag til med salt og peber.
Kog kartoflerne.
Klip dilden og server den til retten.
Energifordeling og –indhold pr. person
Protein 32%
Kulhydrat 57%
Fedt 11%
1875 kJ – 445 kcal
Kog kartoflerne.
Læg kødet i en gryde. Hæld bouillon ved. Bring det i kog og skum. Læg låg på, og kog kødet ved svag varme ca. 10 minutter, til det er gennemkogt.
Bræk rodenderne af de grønne asparges. Skær dem i 3 cm lange stykker.
Tag kødet op, og hold det varmt. Si suppen. Der skal bruges ca. 1½ dl suppe til saucen. Kog aspargesene i suppen ca. 5 minutter og tag dem op. Hold dem varme.
Jævn suppen med saucejævner. Smag til med salt og peber.
Kog kartoflerne.
Klip dilden og server den til retten.
Energifordeling og –indhold pr. person
Protein 32%
Kulhydrat 57%
Fedt 11%
1875 kJ – 445 kcal
Tips:
- Kyllingeinderfilet kan bruges i stedet for kyllingebrystfilet. Kogetiden er kortere.
- Hvide asparges kan bruges i stedet for grønne. Skræl de hvide asparges fra hoved og nedefter, og kog dem lidt længere tid end de grønne. Kogetiden for asparges er meget afhængig af tykkelsen.
- Hvide eller grønne asparges fra glas eller dåse kan bruges i stedet for friske.
