Veterinære fokusområder
Dansk husdyrproduktion skal konstant være på forkant med udviklingen, så vi fortsat har gode leveringsmuligheder til danske forbrugere og fastholder gode eksportvilkår til de mange lande, som aftager dansk kød. For at det kan lykkes, skal vi have sunde dyr og sunde og sikre produkter til forbrugerne. Sikkerhed og sundhed starter i besætningen og følges op på slagteri- og forarbejdningsvirksomheder.
Afdeling for Fødevaresikkerhed & Risikoanalyse i DMA er, gennem udviklings- og rådgivningsarbejde, dagligt med til at sikre fødevaresikkerheden for forbrugere af kød- og ægprodukter. Arbejdet løftes af omkring 70 medarbejdere, som dels er dyrlæger, bromatologer, agronomer, levnedsmiddelteknikere, laboranter og administrativt personale.
Indsatsområderne dækker forhold, som har betydning for de danske afsætningsmuligheder og for fødevaresikkerhed i relation til forbrugerne:
- Veterinært beredskab mod eksotiske sygdomme
- Analyse af risici ved at importere levende dyr eller kød-/ægprodukter og konsekvenser for sygdomsspredning og fødevaresikkerhed
- Rådgivning af slagteri- og forarbejdningsvirksomheder samt ægpakkerier i veterinær- og fødevareforhold, herunder fødevaresikkerhed
- Rådgivning af slagteri- og forarbejdningsvirksomheder i forbindelse med transport af dyr til slagtning
- Rådgivning af slagteri- og forarbejdningsvirksomheder i forbindelse med fødevarelovgivning
- Udvikling af metoder og processer der kan danne grundlag for en bedre fødevaresikkerhed af både fersk kød og kødprodukter.
- Udvikling af metoder og processer der kan forbedre kvaliteten og økonomien ved forarbejdning af kødprodukter
- Udarbejdelse af risikoanalyser og økonomiske konsekvensanalyser for fødevaresikkerhedsprogrammer, herunder salmonella-handlingsplanen
Afdelingens faglige kompetence, som løbende udvikles gennem efteruddannelse af medarbejderne, spiller også en væsentlig rolle i forbindelse med politiske problemstillinger relevante for branchen.
